BROWNIE SENZA GLUTINE CON BARBABIETOLE ROSSE E PISTACCHI

Una versione alternativa e salutare del mio dolce preferito

È la mia seconda ricetta di brownie senza glutine a basso indice glicemico, veloce e solo con gli ingredienti ad alto valore nutrizionale. Questa volta alla mia ricetta ho aggiunto le barbabietole rosse e pistacchi.Si, si hai letto bene, le barbabietole. laughing Si prestano molto bene nella pasticceria perché ricche in acqua, infatti ogni rapa è composta da ben il 91% di acqua,  donano morbidezza e il bellissimo colore alle tue creazioni.
Le rape rosse sono una bomba di salute in gravidanza, postparto e allattamento grazie ad alcune sue caratteristiche speciali.

La barbabietola rossa, infatti, contiene un altissimo numero di fibre, solubili e insolubili, che servono a regolarizzare il transito intestinale e mantengono basso il livello di glucosio e di colesterolo all’interno del sangue. Inoltre la barbabietola è ricca di tantissimi sali mineralicome il ferro, il potassio, lo iodio, il sodio e il magnesio, nonché di un gran numero di vitamine del gruppo B (B1, B2, B3 e B6), tutte perfette per rinvigorire il sistema immunitario,il sistema digestivo e il metabolismo cellulare.

Da segnalare, infine, anche un buon contenuto di folati, indispensabi per il corretto sviluppo del feto e per la prevenzione di numerose malformazioni come la spina bifida. Inoltre le barbabietole rosse sono anche ricche di vitamine C e A!!!

Valori nutrizionali (per porzione)

  • Proteine 15%
  • Carboidrati 15%
  • Grassi 55%
  • Sodio 0.4%

Ingredienti

  • 2 barbabietole rosse cotte
  • 110g di farina di cocco
  • 60g di cioccolato fondente 85%
  • 40g di zucchero di cocco
  • 70g di olio di cocco vergine
  • 20g di cacao amaro
  • 20g di pistacchi più alcuni per la decorazione
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • pizzico di sale

Procedimento step by step

Step 1

Riscalda il forno a 170°C

Step 2

Grattugia le barbabietole e lasciatele sgocciolare

Step 3

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria

Step 4

In una ciotola unisci insieme gli ingredienti secchi: la farina di cocco, bicarbonato il cacao amaro e il sale

Step 5

In un’altra ciotola mescola le uova con lo zucchero di cocco, poi aggiungi l’olio di cocco sciolto e il cioccolato sciolto precedentemente

Step 6

Unisci al composto le barbabietole grattugiate e mescola tutto con l’aiuto di una spatola. 7.Aggiungi i pistacchi e i mix di farina di cocco, bicarbonato, cacao e sale

Step 7

Fodera con la carta forno una teglia e versaci il composto. Cuoci per 15-20min

Step 8

Una volta raffreddato, cospargi di zucchero a velo e pistacchi triturati

Voilà! Fatemi sapere se vi è piaciuto e se conoscete altre varianti di brownie gluten free