crema di piselli e menta

con semi di girasole e cucruma per le giornate calde e fredde
Dosi:

2

Pronto in:

20min

Buono per:

Gravidanza, postparto, allattamento e bambini

La mia passione per le zuppe arriva dalla Polonia. Quando vivi nel paese dove fa freddo per la maggior parte dell’anno, le zuppe sono la base dell’alimentazione perché scaldano. Spesso ci aggiungo le radici aromatiche come la curcuma o zenzero che oltre a prevenire il raffreddore, rafforzano il sistema immunitario e svolgono l’azione aniaging.

Questa crema la puoi gustare sia calda che fredda durante tutto l’anno. La menta le apporta il sapore fresco e profumo inconfondibile.  Puoi usare i piselli freschi che congelati. I piselli appartengono alla famiglia di legumi, sono una fonte ricchissima di acido folico, la vitamina del gruppo B che è indispensabile sia per il corretto sviluppo del feto (per evitare malformazioni gravi quali ad esempio la spina bifida), sia per prevenire patologie cardiovascolari.

Contengono anche l’abbondante vitamina A (importante per la salute degli occhi), vitamina C (protegge dalle infezioni e stimola la produzione del collagene) , vitamina K (importante nella coagulazione del sangue) e sali minerali (potassio, ferro non emme, magnesio, calcio) che non possono mancare in gravidanza ed allattamento.Inoltre ricco in fibre insolubili che stimolano la regolarità intestinale e sono, pertanto, un buon rimedio contro la stipsi.

Valori nutrizionali (per porzione)

  • Proteine 28%
  • Carboidrati 46%
  • Grassi 25%
Ingredienti per 2 persone
  • 300 g di piselli congelati o freschi
  • 400 ml di brodo vegetale
  • 1 cipolla rossa
  • 1 carota 
  • 1 cucchiaio di olio di cocco extravergine
  • 1 cucchiao di panna acida (o creme fraiche ecologico)
  • 1 manciata di menta fresca
  • succo e buccia di 1 limone
  • 1 pugno do semi di girasole tostati
  • pizzico di curcuma in polvere
  • q.b sale&pepe

Procedimento step by step

Step 1

In una pentola scalda olio di cocco a fuoco medio

Step 2

Trita la cipolla e tagli la carota a dadini

Step 3

Aggiungi le verdure e piselli nella pentola e farle soffriggereper 2 minuti. Aggiungi il brodo caldo e cuci finchè le verdure risultano morbide

Step 4

Nel frattempo tosta i semi di girasole sulla padella con l’aggiunta di pizzico di cucrcuma

Step 5

Aggiungi nella crema panna, succo e la buccia di limone, menta, sale e pepe e mescola. Con l’aiuto del mini pimmer riduci le verdure in crema

step 6

Servi la crema nelle ciottole cosparsa con i semi di girasole tostati

Voilà! Fatemi sapere se vi è piaciuto nei commenti qui sotto