Patè di lenticchie e fiocchi d’avena

In sostituzione del pane o da solo
Dosi:

10

Pronto in:

80min

Buono per:

Gravidanza, postparto, allattamento e bambini

La prima volta quando mia mamma mi ha parlato di questa ricetta, sono rimasta un po’scettica perché unire assieme le lenticchie e fiocchi d’avena sarebbe venuto un pasticcio, ho pensato.

Però mi sono fatta convincere di provarla, visto la genuinità degli ingredienti e presenza delle spezie e semi che la rende fragrante e croccante. La base di questo patè è vegetariana però la si può arricchire anche con carne. Ho pensato subito alle donne in gravidanza e che allattano perché questa ricetta è perfetta per poter “nasconderci” fegato approfittare di tutti i suoi nutrienti.

Perché ti parlo di fegato? Perché non può mancare nella tua dieta mentre pianifichi di allargare la famiglia. È un super alimento per eccellenza, ricco di colina (che aiuta nello sviluppo celebrare del tuo bambino) e ferro emme che ti protegge dall’’anemia. Possiede 200 volte più di Vit B12 rispetto ad altri alimenti di origine animale, è ricco in folati e vitamine liposolubili A, D, E,K nelle loro forme attive che difficilmente si possano reperire dagli altri alimenti. Quindi se mangiare fegato ti fa un certo senso, lo puoi “impacchettare” in questa ricetta con tutti i benefici per te e il tuo bambino. Se preferisci, puoi usare il fegato di pollo che è più blando rispetto al fegato di manzo.

Con l’arrivo di Pasqua questo patè fa la sua bella figura, si può mangiarlo da solo o in sostituzione del pane

 

Valori nutrizionali (per porzione)

  • Proteine 31% 31%
  • Carboidrati 47% 47%
  • Grassi 22% 22%
Ingredienti per una teglia da plumcake (c.ca 10 fette)
  • 180 g lenticchie rosse
  • 90g semi di girasole
  • 80g fiocchi d’avena integrali senza glutine (messi in ammollo per alemno 1 ora)
  • 85g di fegato di pollo macinato ecologico (opzionale)
  • 2 carote
  • 2 cipolle piccole
  • 1 cucchiaio di olio di cocco extravergine
  • 1 manciata di prezzemolo
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 1/2  cucchiaino di maggiorana
  • 2 foglie di alloro
  • q.b sale&pepe
  • sesamo e semi di girasole per decorazione

Procedimento step by step

Step 1

Preriscalda forno a 180ºC. Sciacqua le lenticchie sotto acqua corrente. Mettile a cuocere con foglie di alloro partendo da acqua fredda (cin proporzione 1:2) per circa 15 minuti, fino a quando diventano morbide.

Step 2

Mentre lenticchie cuociono, metti in ammollo i semi di girasole in acqua calda e  scaquali sotto l’acqua corrente.

Step 3

Taglia le cipolle a dadini e farle soffriggere assieme con fegato (opzionale) nell’olio di cocco.

Step 4

Aggiungi carote grattuggiate e cuoci ancora per 5 minuti

Step 5

In una ciotola metti le lentcchie, fiocchi di avena, semi di girasole,  la cipolla con fegato (opzionale) e carote. Aggiungi maggiorana, paprika, prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescola tutto

step 6

Fodera la teglia da plumcake (26x15) con la carta da forno

step 7

Metti il composto nella teglia, livella e cospargi con semi di sesamo e di girasole. Cuoci per 40-45 min finche diventi dorato e bordi si staccano facilmente.