POLPETTE DI MIGLIO vegetariane

Piccole prelibatezze ideali per le future mamme
Dosi:

8

Pronto in:

30min

Buono per:

Concepimento, gravidanza,allattamento e bambini

Le mie polpette di miglio profumano  di limone e coriandolo. Sono deliziose, sane,piene di nutrienti e leggere. È l’alternativa perfetta a qualsiasi hamburger. Ricordati di non farle troppo grandi ed appiattiscile leggermente: se sono piccole, sarà più facile girarle durante la cottura. Cuocile al forno invece di friggere in una padella. Provalo sono molto facili e semplici

Fai qualche porzione in più di questo piatto, almeno per 2 giorni, grazie al quale guadagni 1 giorno per riposarti o fare qualcosa di diverso invece que “mescolare nelle pentole”. E anche il piatto perfetto per la schiscietta
Cosa ti apporta il miglio ?
-Durante e dopo la gravidanza, soprattutto in fase di allattamento, il miglio è particolarmente indicato per dare vigore all’organismo femminile, spesso debilitato
-Il miglio contribuisce anche a difendere dalle infezioni e, grazie alla vitamina A, è importante per lo sviluppo futuro degli occhi
– È ricco in vitamine del gruppo B: B1 (tiamina), B2 (riboflavina) e B6 (piridossina) e ferro e rame.

Valori nutrizionali

  • Proteine 15%
  • Carboidrati 15%
  • Grassi 55%
  • Sodio 0.4%
Ingredienti
  • 1 carota grattugiata
  • 1 zucchina grattugiata
  • 120g di miglio
  • 1 cipolla bianca triturata grosolonamente
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di collagene in polvere
  • succo di mezzo limone
  • buccia grattugiata di limone intero
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 2cm di zenzero fresco grattugiato
  • ½ bicchiere di semi di girasole tostati
  • ½ bicchiere di sesamo tostato
  • 40g di olio di cocco
  • 40g di farina di mandorle
  • una piccola manciata di coriandolo triturato
  • q.b peperoncino secco
  • 1 cucchiaino di senape
  • q.b sale integrale
  • q.b pepe nero

Procedimento step by step

Step 1

Metti il miglio in ammollo per almeno 8 ore nell’abbondante acqua. Questa operazione serve per ridurre l’acido fitico e dovrebbe essere fatta per tutti tipi di cereali

Step 2

Passato il tempo, sciacqua il miglio sotto l’acqua corrente e cucinalo per circa 10min a fuoco basso nella proporzione 1:2 cioè 120g di miglio in 240ml. Raccogli l’eventuale schiuma che si forma sulla superficie durante la cottura

Step 3

Accendi il forno a 200° e rivesti la teglia con la carta da forno

Step 4

Metti tutti gli ingredienti, compreso miglio, nella ciotola e con le mani cosparse d’olio mescola tutto

Step 5

Sempre con le mani forma le polpettine non troppo grandi e mettile sulla teglia rivestita di carta Formosa

Step 6

Cuocile per 30 minuti. Passati 15 minuti, gira le polpette con una spatola sull’altro lato

Servile con una insalata mista e salsa di yogurt o ketchup fatto in casa!!
Voilà! Fatemi sapere se vi sono piaciute nei commenti qui sotto