ZUPPA SPEZIATA DI LENTICCHIE ROSSE

Una zuppa nutriente ideale per le fredde giornate invernali
Dosi:

4

Pronto in:

30min

Buono per:

Concepimento, gravidanza e allattamento

Con le temperature che scendono sempre di piu’ e l’nverno che si avvicina, il mio corpo inizia a desiderare sapori e cibi caldi. Alcune delle mie spezie preferite con cui cucinare in autunno e inverno sono zenzero, curry e cannella (e questa zuppa usa tutte queste)! Questa ricetta è semplicissima ma riempe molto grazie all’aggiunta di lenticchie. Le lenticchie sono un legume e sono disponibili in molte varietà diverse. Sono un ingrediente meraviglioso e trovo che non ottengano sempre l’attenzione che meritano!

Sono una fonte di proteine ​​vegetali e sono ricchi in vitamine come B1, B2, B3, C e minerali come ferro e il manganese (che è anche presente tra’altro in zenzero e cannella) utile per la coretta funzionalità mentale e la crescita delle ossa. Inoltre  le lenticchie sono ricche in fibra che aiutano a regolazizzare il tranito intestinale spesso compromesso in gravidanza. Siccome  Inoltre sono estremamente economiche.

Questi tipi di zuppe sono perfette per riscaldare il corpo e rifonirlo con i nutrienti nella fase di postparto.La base di questa zuppa è fatta di brodo d’ossa, ricco in glicina, collagene ed aminoacidi essenziali  che Il tuo corpo ne ha bisogno  per il recupero emozionale ed fisico nella,fase di gravidanza ed allattamento.

Ho usato le lenticchie rosse in questa ricetta perché cuociono rapidamente. Si ammorbidiscono anche un po ‘quando sono cotte, il che aiuta ad addensare la consistenza della zuppa. Dall’inizio alla fine, questa zuppa ha richiesto solo circa 30 minuti!

Valori nutrizionali (per porzione)

  • Proteine 14%
  • Carboidrati 34%
  • Grassi 52%
Ingredienti
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

  • 1 cipolla rossa tagliata a dadini

  • 1 carota lavata e tagliata a rondelle

  • 2 spicchi d’aglio, tritati

  • 2cm di zenzero sbucciato e tritato

  • 1 cucchiaio di polvere di curry

  • 1 cucchiaino di curcuma

  • 1 cucchiaino di cumino

  • 1 cucchiaino di paprika dolce

  • ½ cucchiaino di cannella

  • 1 lattina di latte di cocco (da 400ml)

  • 1 lattina di pomodirini pelati

  • 200ml di brodo d’ossa

  • 100g  di lenticchie rosse ( messe in ammollo per 12 ore, cambiano l’acqua di ferquente)

  • 100g di spinaci o cavolo nero

  • Succo di ½ lime

  • Manciata di coriandolo ( o prezzemolo)

  • Sale integrale q.b

  • Pepe q.b

Procedimento step by step

Step 1

Sciaqua le lenticchie sotto l’acqua corrente

Step 2

In una pentola capiente, scalda l’olio evo a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, cuocila per 2 minuti fino a che diventi traslucida

Step 3

Aggiungi la carota, l’aglio e lo zenzero e cuoci per altri 3 minuti, mescolando di tanto in tanto

Step 4

Aggiungi le spezie, il sale e pepe, mescola e lascia cuocere per 1 minuto fino a quando tutto non diventi fragrante

Step 5

Aggiungi il latte di cocco, i pomodorini pelati, brodo e le lenticchie. Mescola tutto e cuoci per 15-20min a fuoco basso fono a quando le lenticchie sono tenere

Step 6

Aggiungi i spinaci fino a farli appassire e succo di lime

Step 7

Servi la zuppa bella calda con la manciata di coriandolo fresco (o prezzemolo)

CONSIGLIO: Questa zuppa si conserva bene in frigo per 4-5 giorni
Voilà! Fatemi sapere se vi è piaciuta nei commenti qui sotto